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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净
淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一  小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍， 放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料  ，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味 
即可品尝。